Dominique Pinon est né le 4 Mars 1955 à Saumur. Comédien, il a suivi le prestigieux Cours Simon.
Dans les années 1980, il s'impose comme une « gueule » du cinéma dans de nombreux seconds rôles. En 1983, il est nommé au César du meilleur espoir masculin pour Le Retour de Martin Guerre. Au théâtre, il a joué notamment dans des mises en scène de Gildas Bourdet, Jorge Lavelli et Valère Novarina.
Sa carrière prend un autre tournant en 1990, lorsqu'il rencontre Jean-Pierre Jeunet et Marc Caro. Ces deux réalisateurs choisissent Dominique Pinon comme personnage central de Delicatessen. Le grand public découvre un acteur attachant et atypique. Une grande collaboration naît alors avec Jean-Pierre Jeunet.
Acteur très présent au théâtre (il remporte le Molière du meilleur acteur pour la pièce L'Hiver sous la table, mise en scène par Zabou Breitman, en 2004), à la télévision (Cassandre, Outlander), mais aussi dans les productions cinématographiques européennes, Dominique Pinon ne cesse d'enrichir la polyvalence de son jeu de comédien.
Il a participé à la création de Bazar Circus en 2023 avec l’Orchestre National des Pays de la Loire et s’associe depuis à la diffusion du spectacle en France et à l’étranger : Paris et région Île de France avec l’Orchestre National d’Île de France en décembre 2025, Orchestre National de Bordeaux au printemps 2026, Liège, Lyon et Toulouse en 2027.