Pendant près de trente ans, le danseur a interprète les plus célèbres ballets de Maurice Bejart avant de créer à son tour et de lui succéder.
Formé par Marika Besobrasova, Rosella Hightower et José Ferran, Gil Roman a rejoint en 1979 le Ballet du XXe Siècle de Maurice Béjart. Pendant près de trente ans, il interprète les plus célèbres ballets du chorégraphe. En 2007, Maurice Béjart le désigne comme son successeur à la tête du Béjart Ballet Lausanne.
Depuis 1995, son parcours chorégraphique est riche de créations: L’habit ne fait pas le moine, Réflexion sur Béla, Échographie d'une baleine, Casino des Ésprits, Aria, Syncope, Là où sont les oiseaux (présentée en première mondiale au China Shanghai International Arts Festival en 2011), et Anima blues. Depuis cette dernière œuvre en 2013, cinq créations ont rejoint le répertoire: 3 Danses pour Tony, Kyôdaï, Tombées de la dernière pluie, Impromptu... et t 'M et variations…, présentée le 16 décembre 2016, en inauguration de l’année 2017, marquant les 30 ans du BBL et les 10 ans de la disparition de Maurice Béjart.
La carrière de Gil Roman représente plus de quarante ans de danse ininterrompue. Elle a été couronnée en 2005 par le Danza & Danza Award du meilleur danseur pour son interprétation de Jacques Brel dans le ballet Brel et Barbara, puis en 2006 par le prestigieux Nijinsky Award décerné par le Monaco Dance Forum.
En 2014, La Fondation Vaudoise pour la Culture lui a décerné son prix du Rayonnement. En novembre de la même année, lors de la tournée asiatique de La IXe Symphonie, il s’est vu remettre le prix spécial du Festival des arts Shanghai. L'année suivante, au KKL à Lucerne, il a reçu le Maya Plisetskaya Award 2015 lors d’une soirée en hommage à la grande danseuse disparue le 2 mai de cette année. Son Excellence M. René Roudaut, Ambassadeur de France en Suisse, lui a remis le vendredi 29 mai 2015 à Lausanne, les insignes de Chevalier dans l’Ordre national du Mérite, l’une des décorations françaises les plus prestigieuses.
