Sandrine Piau, révélée au public par la musique baroque, possède aujourd'hui un large répertoire et s'est imposée comme une figure d'exception dans le monde de l'opéra. Elle se produit régulièrement en concert, de New York à Paris, Londres, Tokyo, Munich, Zurich, Salzbourg et Hambourg, et a interprété de nombreux rôles à l’Opéra de Paris, au Festival de Salzbourg, à La Monnaie, au Théâtre des Champs-Élysées, au Covent Garden et au Festival d’Aix- en-Provence. Elle continue de collaborer avec des chefs renommés tels que William Christie, Philippe Herreweghe, Christophe Rousset, Gustav Leonhardt, Ivor Bolton, Ton Koopman, René Jacobs, Nikolaus Harnoncourt, Laurence Equilbey et Klaus Mäkelä.
En récital, elle se produit avec les pianistes Alexandre Tharaud, Christian Ivaldi, J. Van Immerseel, Susan Manoff, Eric Le Sage et David Kadouch avec lequel elle entame une nouvelle collaboration. Au cours des dernières saisons, elle a participé à des productions marquantes, parmi lesquelles Così fan tutte à la Bayerische Staatsoper, les créations mondiales de Melancholie des Widerstands (Madame Pflaum) de Marc-André Dalbavie à la Staatsoper Unter den Linden et de Innocence (Mother in Law) de Kaija Saariaho au Festival d’Aix-en-Provence, ainsi que le concert anniversaire de William Christie avec Les Arts Florissants à l’Opéra de Bordeaux.
Elle s’est également produite avec des ensembles de premier plan tels qu’Il Pomo d’Oro, l’Ensemble Pygmalion et Les Talens Lyriques. Parmi les temps forts de la saison 2025–2026 figurent son retour à l’Opéra de Paris en mai 2026 dans les rôles de Venere et Bellezza dans Ercole amante de Bembo. Elle chantera également Despina dans Così fan tutte à La Scala de Milan, ainsi que Cleopatra dans Giulio Cesare au Teatro Petruzzelli de Bari. Elle sera en tournée en concert avec Insula Orchestra et Les Arts Florissants, et donnera des récitals dans des lieux prestigieux tels que la Salle Gaveau, le Wigmore Hall, le Théâtre de l’Athénée et l’Auditorium du Musée d’Orsay. Sandrine Piau a une vaste discographie et enregistre actuellement en exclusivité pour Alpha Classics. Les disques Enchantresses (Les Paladins / Jérôme Correas), Rivales (Véronique Gens, Julien Chauvin et le Concert de la Loge) et Voyage Intime (David Kadouch) ont été particulièrement bien accueillis. À l’automne 2025 paraîtra également chez Alpha Classics Quintette Imaginaire, un disque consacré à Schubert, enregistré avec le Quatuor Psophos. Sandrine Piau a été nommée Chevalier de l'Ordre des Arts et Lettres en 2006 et élue "Artiste lyrique de l'année" aux Victoires de la Musique Classique en 2009.